很多人日常都会在家下厨做面食，包饺子、蒸馒头用到的面粉看似平常，但使用不当却可能暗藏易燃风险，那么在什么情况下面粉会发生燃烧呢？使用面粉烹饪有哪些注意事项？先来看消防试验。

　　消防员穿戴好防护装备后，在室内进行试验。消防员先将面粉堆在金属碗里，随后用喷枪直接加热面粉，几秒钟后堆放的面粉表面开始变黑，消防员继续加热，堆放的面粉始终未燃烧爆炸。

　　消防员随后戴着手套沾上面粉在火源上方拍打，飘落的面粉靠近火焰的瞬间就发生爆燃，面粉变成一团火球。

　　无锡市消防救援支队消防员纪嵘轩：当面粉颗粒悬浮在空中时，与氧气充分接触后，可以被轻易点燃。

　　消防员又使用专用试验道具，模拟飘浮的面粉在密闭空间中遇到明火的反应。面粉漂浮起来后遇到明火瞬间燃起一米多高的大火球，并产生巨大冲击。

　　无锡市消防救援支队消防员纪嵘轩：我们可以看到，面粉爆燃产生的冲击波瞬间将塑料袋掀飞。

　　为什么面粉堆积成团时不会被点燃，飘浮在空中时则会瞬间爆燃呢？专家表示，面粉由小麦制成属于可燃物，堆积成团时面粉接触氧气有限，难以剧烈燃烧。可一旦面粉被拍打、吹风扬起，细小粉末与空气充分混合，燃烧接触面积增大，这时一旦接触明火，燃烧就会瞬间在粉尘团中扩散，形成类似“火烧连营”的效果。消防试验中的面粉燃烧，在日常生活中也有发生，有关部门就曾接到过相关警情，事发原因均疑似面粉燃烧。

　　专家还提示，除了面粉，所有可燃材质的粉末在遇到明火时都可能燃烧，如奶粉、淀粉、咖啡粉等。专家提醒人们，可以将家中的面粉、淀粉等使用密封容器存放，避免粉尘漂浮到空气中。在做面食倒面粉的时候要远离灶台火源，注意开窗通风，防止弥漫的面粉被火源点燃引发事故。